|
Portugese Bacalhau A Moda De Minho
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 dikke plakken bacalhau
3 el. olijfolie
1 pond uien in ringen
4 grote koolbladeren
Voorbereiding: Week bacalhau 24 uur en ververs regelmatig het water.
Bereidingswijze: Vouw idere moot in een koolblad en bind het dicht met een touwtje. Bak ze in een matige warme oven (180 graden) ingveer 40 min tot vis door te prikken is of de bladeren broos en bruin zijn.
Verwijder daarna voorzichtig de bladeren en de touwtjes. Leg de bacalhau op een warm bord.
Verhit de olie in de koekepan en bak de uien zacht en goudbruin. Leg de uien op de vis en serveer het geheel direct.
|
|
|